了解將高粱納入動物飼料中的益處以及如何發揮其全部潛力。
在不斷發展的現代畜牧業及家禽營養背景下，飼料用高粱作為一種多功能且可持續的選擇脫穎而出，其豐富的營養、環境適應性和經濟優勢使其成為營養師優化飼料配方的有力選擇。
另一方面，在談及缺水問題時，氣候變化也使高粱逐漸成為首選作物。
在此，我們將簡要探討將高粱納入動物飼料中的多方面益處，為生產企業和營養師提供實用見解，以充分發揮這種古老而又新興谷類作物的全部潛力。
高粱在動物飼料中的營養益處
高粱的營養優勢并不僅限于能量和蛋白質等基本常量營養素，它還含有鐵、鋅和B族維生素等必需微量營養素，有助于動物的整體健康和福利水平。高粱中的纖維(包括可溶性和不可溶性纖維)有助于促進腸道健康。此外，根據我們的軼事觀察發現，它可能在預防嚴重消化系統疾病惡化方面發揮作用。如今，營養師有能力使用不含單寧的高粱，這使得高粱在營養價值方面至少與玉米相當。
高粱還含有抗氧化劑，如酚類化合物，抗氧化劑在降低動物體內氧化應激中發揮著至關重要的作用，同時還有助于提高免疫功能和整體健康水平。此外，高粱中的脂肪含量較低，從而使其成為具有特定飲食要求的家畜的合適選擇，以確保能量攝入和脂肪組成的平衡。然而，公平地說，盡管高粱的顏色為橙紅色，但它實際上并不含有助于蛋黃和皮膚著色的色素。在制造香腸用白色脂肪時，這也可算是一個優點，但除此之外，它和其他小粒谷物一樣，如小麥和大麥，需要添加色素補充劑。
高粱可作為可持續飼料原料
高粱的可持續性不僅體現在其生長模式上，在土壤保護方面也發揮著重要作用。高粱的根系非常深，因而強化了土壤結構，最大限度地減少了侵蝕。
農民通過在高粱種植中探索有機耕作方法，最大限度減少合成投入品的使用，并促進可持續農業的整體發展，進一步放大環境效益。此外，我們還需要強調一下，過去30年間通過傳統育種生產的美國無單寧高粱是非轉基因的。
高粱在多種氣候條件下茁壯成長的能力凸顯了其可持續性的另一面。與其他谷物(如玉米)相比，高粱所需投入(如水等)較低。這種韌性使高粱成為面臨水資源短缺或天氣變化無常地區的理想選擇，以確保家畜養殖企業飼料成分的穩定供應。另外，高粱在輕質土壤中產量最高，任何可用的降水都只會提高產量，就像在干旱氣候條件下種植的其他可耕農作物一樣。
高粱在家禽飼料配方中的應用
早期關于高粱品種的研究表明了不同高粱品種營養含量和抗營養因子的差異，但目前，至少在美國，這些問題已不復存在，因為所有飼料用高粱均無單寧，且雜交品種已經標準化。然而，一個有益且具有一定吸引力的方面是，在家禽日糧中添加酶制劑，如植酸酶、蛋白酶和淀粉酶，這些酶制劑在家禽日糧中已被證明能很好地提高營養利用率和降低飼料成本。
高粱在豬飼料中的應用
高粱在豬營養中的作用不僅限于提高飼料效率，如今，我們認為它還可以影響肉質，這是我們在高粱聯合基金會項目的現場演示試驗中看到的。不過，這值得做進一步研究。
如前所述，高粱中的色素含量不是很高，這對于豬來說非常有益，因為豬的胴體脂肪因其白色而備受青睞，尤其是加工產品如香腸。根據我們的經驗，在育肥期間飼喂高粱所獲得的脂肪硬度與飼喂高水平大麥時所得的脂肪硬度相當，但還要再強調一下，這些仍然是田間試驗看到的結果。
最后，有人提出采用高粱青貯作為替代飼料來源，為戶外妊娠母豬提供纖維。在歐洲，戶外養豬非常普遍，同時出于福利和營銷目的，高纖維日糧通常更受歡迎。為此，玉米青貯已經得到成功使用，如果能做到日糧相應平衡，同樣也可以使用高粱青貯。這種做法不僅可使日糧多樣化，而且通過利用高粱整個植株，為可持續農業實踐做貢獻。
高粱在畜牧業中的經濟考量
除了傳統的經濟考量之外，探索高粱的高附加值產品潛力，例如乙醇或生物基材料，可以為高粱生產商帶來多樣化收入來源。此外，參與可持續性認證計劃可以開拓利基市場，因為消費者越來越傾向于購買環境友好且對社會負責的產品。
此外，動物養殖企業可從政府提供的旨在促進可持續農業發展的激勵措施及補貼中受益。通過將基于高粱的飼料配方與地區和國家的可持續性倡議相結合，生產商可以獲得財政支持，從而使得采用高粱作為飼料原料更具經濟吸引力。
使用高粱作為動物飼料的挑戰與解決方案隨著對霉菌毒素污染認識的提高，人們開始投資更先進的檢測方法，如液相色譜-質譜聯用技術，以更準確、詳細地了解高粱批次中的霉菌毒素水平。此外，生產企業還應探索創新的貯藏解決方案，如人工氣調貯藏，以保持最佳儲存條件，并最大限度減少貯藏過程被霉菌毒素污染的風險。值得一提的是，盡管高粱的堅硬穎殼及其溫暖/干燥的生長條件有助于減少霉菌毒素的污染，但這一概論不能替代需對所有谷物都進行的合理質量控制措施。
幸運的是，我們可以選擇使用僅種植無單寧雜交品種地區的高粱，這極大地簡化了飼料的處理過程，美國高粱便是其中的佼佼者。然而，這種選擇的自由也伴隨著在遙遠目的地進口此類高粱所需的物流工作。但盡管如此，這并未阻礙其他谷物在國際市場上的交易。目前，我認為，阻礙高粱更廣泛使用的主要因素在于市場對新型無單寧雜交品種的認知不足。
小結
高粱在動物營養領域的歷史、現狀和未來都充滿了潛力。這種作物不斷進化，不僅解決了自身的難題，還為這個不斷變化的世界帶來的外部挑戰提供了新的解決方案。高粱的多方面優勢使其成為動物營養未來的重要組成部分，有助于提升農業產業的韌性、效率和環境可持續性。